これが！新含気調理法
暖めるだけで出来立ての旨さ!
これがッ！ 新舎気調理法!
前処理をした素材に下味つけを施した食材と、調味料を袋に入れ一旦空気を排出し、新たに不活性ガス（窒素）を充填して密封します。多段階昇温加熱し調理と殺菌をすることにより、具材の品質の劣化を防ぎ、保存料不使用で常温での長時間の品質保持を可能にしました。
殺菌のため高温で長時間加熱するレトルト食品と異なり、具材・調味料を袋に入れ、不活性ガスを充填して袋内で調理・殺菌を短時間で行いますので、熱による変性が極めて低く、色・形・食感も高次元で保つことができます。
出汁具材を厳選し、焼津産の鰹節・利尻昆布・焼きあごだしで取った特製スープで仕上げました。
大根・玉子・こんにゃく・あごちくわ・とうふ団子・さつま揚げが入ったボリューム満点のおでんです。
レトルトと何が違うの？
レトルト食品を開封したとき、なにか臭いませんか？
レトルト食品の封を切ったときの独特の臭い。これがレトルト臭。
臭うレトルト殺菌の場合､温度を一定にしか設定(定温殺菌)できない為､高温域での滞在時間が長く､熱変性･レトルト焼･商品の開封時にレトルト臭が発生したりします｡
ココが違う！新含気調理法！
殺菌のため高温で長時間加熱するレトルト食品と異なり、具材・調味料を袋に入れ、不活性ガスを充填して袋内で調理・殺菌を短時間で行いますので、熱による変性が極めて低く、色・形・食感も高次元で保つことができます。
■保存料を使うことなく、常温で保存（商品によって3～6ヶ月間）できます。
必要以上に加熱しないから・・・・
のれんに新技術を重ねて
美味しい【おでん】【かまぼこ】なら、角かまです。
原料を吟味し、丁寧な作業で、お子様からご年配の方に喜ばれる商品つくりをしています。
商品に対する情熱・お客様への心配りはどこにも負けません。
山陰の味を全国に！
創業昭和9年の暖簾を守りながら新技術を取り入れ、美味しさと安全性、利便性を追求して画期的な商品を創り出して行きます。
お客様の声
お客様からのおたよりを紹介させていただいています。
- 1.静岡県Ｔさま
注文したおでん、届きました。迅速な対応有難うございました。家族中で大人気だったので、また注文します。
- 2.石川県Ｍさま
毎年この時期から、おでんを購入しています。手軽に食べれるのでとても重宝しています。
- 3.島根県Fさま
スープがとても美味しかったので、余ったスープにご飯を入れて雑炊にしちゃいました。
これはおすすめです。
星３つ！
- 4.神奈川県Mさま
手軽さが最高です。
先日、息子の夜食に出しました。
身体の中から暖まるし、栄養もあるので夜食はおでんに決まりです。
- 5.広島市Mさま
練り物から染み出した魚の旨味で玉子や大根・こんにゃくなどが美味しく仕上がっています。
おじいちゃんも子供たちも大喜びでした。
- 6.東京都Aさん
すじを加えていただきました。
と～～っても美味しかったです。
今度は何を加えてみようかな？
たこ・鶏肉が合いそうですね。
- 7.島根県Sさま
おかげさまで、家族で大好評でした。
我が家では、鍋に移して温め、最後に春菊を加えました。
ちくわ・こんにゃくに味がよく染み込んでいて、とても美味しかったです。